Description
Un postre impresionante que combina mousse de coco y un shortbread de cacao, creando una experiencia de sabor única.
Ingredients
Scale
- 2 hojas de gelatina (4g)
- 200ml de crema espesa
- 80g de mascarpone
- 80g de azúcar en polvo
- 120ml de leche de coco
- 120g de azúcar en polvo (para shortbread)
- 140g de mantequilla suavizada
- 160g de harina de trigo
- 25g de cacao en polvo sin endulzar
- Una pizca de sal marina
- 1/2 sobre de levadura en polvo
- 3 yemas de huevo
- Coco rallado (para decoración)
- Crema de chocolate gooey (para relleno)
Instructions
- Prepara el mousse de coco: Bate la crema espesa con el mascarpone en un tazón muy frío, añadiendo el azúcar en polvo gradualmente. Deja que esta mezcla enfríe en el refrigerador.
- Empapa las hojas de gelatina en agua fría. Luego, calienta la leche de coco en una cacerola. Una vez tibia, retírala del fuego y mezcla la gelatina escurrida hasta que se disuelva por completo. Permite que la mezcla se enfríe un poco antes de incorporarla suavemente a la crema batida con una espátula.
- Vierte el mousse en moldes hemisféricos, añadiendo una cucharadita de crema de chocolate a la mitad. Cubre y alisa la parte superior con una espátula. Coloca en el congelador y deja que cuaje durante al menos 6 horas.
- Prepara el shortbread de cacao: Mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa. Déjala descansar en el refrigerador durante 30 minutos.
- Extiende la masa en una superficie enharinada con un grosor de aproximadamente una pulgada. Corta círculos y hornea durante 10 minutos a 180 grados.
- Deja que los shortbreads se enfríen completamente.
- Retira los domos de mousse de los moldes y colócalos sobre los shortbreads de cacao. Deja que se descongelen a temperatura ambiente durante 2 horas y espolvorea el coco rallado sobre cada domo.
Notes
Asegúrate de que la gelatina esté bien disuelta y usa un tazón frío para batir la crema.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Postre
- Method: Congelación
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 400
- Sugar: 25g
- Sodium: 150mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: Domo de Coco, mousse de coco, postre de chocolate, dessert, cacao