Description
Una deliciosa y saludable versión vegana y sin gluten del clásico pan de banana, perfecto para compartir con amigos y familiares.
Ingredients
Scale
- 3 plátanos maduros (1 ½ tazas de puré de plátano)
- ⅓ taza de azúcar de coco
- ¼ taza de jarabe de arce
- ¼ taza de leche no láctea
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- 3 cucharadas de aceite de coco (derretido)
- 2 tazas de harina de avena
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de canela
- ½ cucharadita de nuez moscada
- ½ cucharadita de sal
- ⅓ taza de chispas de chocolate veganas (más para decorar)
- ¼ taza de nueces (picadas)
Instructions
- Precalentar el horno a 350°F y forrar un molde para pan de 9×5 pulgadas con papel pergamino.
- En un tazón grande, mezclar los plátanos machacados con el azúcar de coco, el jarabe de arce, la leche no láctea, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla. Agregar el vinagre de manzana y mezclar bien.
- En otro tazón, combinar la harina de avena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal.
- Incorporar la mezcla seca a la mezcla húmeda poco a poco, mezclando suavemente hasta que se combine.
- Transferir la masa al molde para pan. Agregar más chispas de chocolate y nueces en la parte superior antes de hornear.
- Hornear durante 60-65 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
- Dejar enfriar en el molde durante 15 minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar completamente.
Notes
Almacenar el pan en un recipiente hermético a temperatura ambiente por unos días, o congelarlo en porciones individuales para disfrutar más tarde.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 60 minutos
- Category: Postre
- Method: Hornear
- Cuisine: Vegano
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: pan de banana, vegano, saludable, sin gluten, postre