Description
Una ensalada nutritiva y deliciosa que combina aguacate cremoso y huevos tiernos, ideal para reponer energías después del ejercicio.
Ingredients
Scale
- 4 huevos grandes
- 2 aguacates maduros
- 1/2 cebolla roja, finamente picada
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: una pizca de hojuelas de pimiento rojo para un toque picante
Instructions
- Coloca los huevos en una olla mediana.
- Cúbrelos con agua hasta que estén sumergidos y lleva el agua a ebullición a fuego medio-alto.
- Una vez que el agua esté hirviendo, cubre la olla con una tapa, retira del fuego y déjalos reposar de 10 a 12 minutos.
- Mientras los huevos se cocinan, prepara los demás ingredientes.
- Corta los aguacates, quita el hueso y coloca la pulpa en un tazón grande.
- Con un tenedor, aplasta suavemente el aguacate, dejando algunos trozos.
- Agrega la cebolla roja picada, los tomates cherry y el cilantro al tazón con el aguacate.
- Rocía con jugo de lima y aceite de oliva, luego mezcla con cuidado.
- Después de que los huevos se hayan cocido, escurre el agua caliente y transfiérelos a un tazón con agua helada durante unos 5 minutos.
- Pela los huevos fríos y pica en trozos pequeños.
- Incorpóralos a la mezcla de aguacate.
- Sazona la ensalada con sal, pimienta y, si lo deseas, añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo.
- Mezcla todo suavemente para asegurar que los ingredientes estén bien combinados.
Notes
Sirve justo antes de consumir para evitar que el aguacate se oxide.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 12 minutos
- Category: Ensaladas
- Method: Hervir y Mezclar
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 360
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 8g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 370mg
Keywords: ensalada, aguacate, huevo, receta saludable, proteína, comida vegetariana