Description
Una ensalada vibrante y ligera de arroz basmati y langostinos cocidos, ideal para días calurosos y reuniones al aire libre.
Ingredients
Scale
- 300 gramos de arroz basmati
- 300 gramos de langostinos cocidos
- 150 gramos de maíz cocido
- 2 zanahorias medianas
- Pepinillos en vinagre al gusto
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 9 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- Sal al gusto
Instructions
- Hervir agua en una cazuela y cocinar el arroz durante 15 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
- Cocer los langostinos en agua con sal, o usar langostinos ya cocidos.
- Pelar y trocear los langostinos, y añadirlos a un bol con el arroz enfriado.
- Escurrir el maíz y añadirlo.
- Rallar o cortar las zanahorias y agregar.
- Picar los pepinillos y mezclar todos los ingredientes.
- Mezclar el vinagre, aceite, mostaza y sal en un bol para la vinagreta.
- Servir la ensalada en platos y aliñar con la vinagreta al gusto.
Notes
Para un toque extra, añade hierbas frescas como perejil o cilantro al final y considera espolvorear semillas de sésamo tostadas.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Ensalada
- Method: Cocción y mezclado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 4g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: ensalada, langostinos, arroz, receta fresca, verano