Description
Descubre cómo preparar una deliciosa Ensalada de Calabaza Asada con Vinagreta de Mostaza y Miel. Una receta fácil y llena de sabor para probar hoy mismo. ¡Entra y sorpréndete!
Ingredients
Scale
- 2 libras de calabaza moscada (aproximadamente 1 kg)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
- 1 cucharadita de sal (5 g)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra (2 g)
- 1/4 de taza de nueces picadas (30 g)
- 4 tazas de espinacas frescas (120 g)
- 1/4 de taza de queso feta desmenuzado (40 g)
- 1/4 de taza de granada fresca (40 g)
- Para la vinagreta de mostaza y miel:
- 3 cucharadas de aceite de oliva (45 ml)
- 1 cucharada de mostaza de Dijon (15 ml)
- 1 cucharada de miel (15 ml)
- 1 cucharada de vinagre de manzana (15 ml)
- 1/4 de cucharadita de sal (1 g)
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra (1 g)
Instructions
- Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
- Pela y corta la calabaza moscada en cubos de aproximadamente 2 cm.
- Coloca los cubos de calabaza en una bandeja para hornear.
- Rocía 2 cucharadas de aceite de oliva sobre la calabaza.
- Espolvorea 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra sobre la calabaza.
- Mezcla bien para asegurarte de que la calabaza esté cubierta de manera uniforme.
- Hornea la calabaza durante 25-30 minutos o hasta que esté tierna y dorada.
- Mientras la calabaza se hornea, prepara la vinagreta.
- En un tazón pequeño, combina 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de mostaza de Dijon, 1 cucharada de miel y 1 cucharada de vinagre de manzana.
- Añade 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra a la mezcla.
- Bate bien todos los ingredientes de la vinagreta hasta que estén emulsionados.
- En un recipiente grande, coloca las 4 tazas de espinacas frescas.
- Agrega la calabaza asada, 1/4 de taza de nueces picadas, 1/4 de taza de queso feta desmenuzado y 1/4 de taza de semillas de granada.
- Vierte la vinagreta de mostaza y miel sobre la ensalada.
- Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
- Sirve la ensalada inmediatamente.
Notes
- Añade más nueces o semillas de granada para enriquecer la ensalada.
- Reduce el queso feta o elimínalo para una opción más ligera.
- Prueba agregar limón a la vinagreta para darle un toque cítrico a la ensalada.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Ensalada
- Method: Horneado
- Cuisine: Variado
Nutrition
- Calories: 400
- Fat: 10g
- Protein: 15g
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