Description
Una refrescante ensalada de camarones con aguacate, tomates cherry y una mezcla de vegetales, ideal para disfrutar en cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 1 lb de camarones grandes, pelados y desvenados
- 2 aguacates maduros, cortados en dados
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- ½ taza de cebolla roja, finamente picada
- 1 pepino, cortado en dados
- ¼ taza de cilantro fresco, picado
- 1 lima, exprimida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de salsa fresca (comprada en la tienda o casera)
- 2 tazas de verdes mixtos (opcional, para servir)
Instructions
- Preparar los camarones: Cocina los camarones en una sartén grande a fuego medio-alto, añadiendo un poco de aceite de oliva. Agrega ajo en polvo, sal y pimienta al gusto. Cocina hasta que los camarones se tornen rosados y estén bien cocidos, aproximadamente de 2 a 3 minutos por cada lado.
- Preparar la ensalada: En un tazón grande, combina los aguacates, tomates cherry, cebolla roja, pepino y cilantro fresco. Mezcla suavemente para evitar aplastar los aguacates.
- Hacer el aliño: En un tazón pequeño, mezcla el jugo de lima con una cucharada de aceite de oliva. Agrega sal y pimienta al gusto. Este aliño realza todos los sabores de la ensalada.
- Ensamblar la ensalada: Incorpora los camarones cocidos en el tazón con los vegetales. Vierte el aliño sobre la mezcla y revuelve con gentileza. Sirve sobre una cama de verdes mixtos opcionales si deseas añadir textura.
Notes
Para más frescura, puedes dejar marinar los camarones en el jugo de lima antes de cocinarlos. Asegúrate de servir los aguacates justo antes para evitar que se oscurezcan.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Ensalada
- Method: Salteado
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 280
- Sugar: 2g
- Sodium: 350mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 7g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 125mg
Keywords: ensalada de camarones, aguacate, comida ligera, receta veraniega