Description
Una refrescante ensalada que combina espinacas frescas con manzana verde y semillas de girasol, perfecta para una comida ligera y nutritiva.
Ingredients
Scale
- 300g de espinacas frescas
- 2 manzanas verdes Granny Smith medianas
- 80g de semillas de girasol tostadas
- 1 pepino mediano
- 1 aguacate maduro
- 100g de queso feta
- 1 cebolla roja pequeña
- Para el aderezo:
- 60ml de aceite de oliva virgen extra
- 30ml de zumo de limón fresco
- 1 cucharada de miel
- 1 diente de ajo pequeño
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
Instructions
- Lavar y secar las espinacas. Cortar en trozos si son muy grandes.
- Cortar las manzanas en cubos pequeños y rociar con zumo de limón.
- Tostar las semillas de girasol en una sartén a fuego medio durante 3-5 minutos.
- Cortar el pepino en rodajas finas y el aguacate en cubos.
- Preparar el aderezo mezclando todos los ingredientes hasta emulsionar.
- Montar la ensalada colocando las espinacas como base y añadiendo el resto de ingredientes por encima.
- Añadir el aderezo justo antes de servir.
Notes
- Las espinacas pueden sustituirse por rúcula o mezcla de hojas verdes.
- Para una versión vegana, sustituir el queso feta por tofu y la miel por sirope de arce.
- Las semillas de girasol pueden mezclarse con semillas de calabaza.
- Preparar los ingredientes por separado si se va a consumir más tarde.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Ensalada
- Method: Sin cocción
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 320
- Sugar: 12g
- Sodium: 400mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 7g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 15mg
Keywords: ensalada de espinacas, manzana verde, semillas de girasol, ensalada saludable, receta fácil