Description
Una refrescante ensalada mediterránea que combina garbanzos cremosos, aguacate suave y tomates jugosos, perfecta para los días calurosos de verano.
Ingredients
Scale
- 2 latas (400g cada una) de garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados
- 2 aguacates maduros, cortados en cubos medianos
- 3 tomates medianos maduros, cortados en cubos
- 1 cebolla morada pequeña, finamente picada
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de 2 limones frescos
- 1 diente de ajo pequeño, finamente picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- 1 jalapeño pequeño sin semillas (opcional)
- 1/4 de taza de queso feta desmenuzado (opcional)
Instructions
- Escurre y enjuaga los garbanzos bajo agua fría corriente.
- Corta los aguacates y tomates en cubos medianos.
- Pica finamente la cebolla morada y remójala en agua fría.
- Prepara el aderezo mezclando aceite de oliva, jugo de limón, ajo, comino, pimentón, sal y pimienta.
- Combina todos los ingredientes en un tazón grande.
- Mezcla suavemente y deja reposar 10 minutos antes de servir.
Notes
- Puedes sustituir el cilantro por perejil si prefieres.
- Para versión vegana, omite el queso feta.
- Consume preferentemente el mismo día de preparación.
- Guarda en el refrigerador hasta 24 horas en recipiente hermético.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Ensalada
- Method: Sin cocción
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 320
- Sodium: 280mg
- Fat: 18g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 12g
- Protein: 12g
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