Description
Una deliciosa ensalada de papas casera, cremosa y versátil, perfecta como guarnición o plato principal. Lista en solo 30 minutos.
Ingredients
Scale
- 1 kg de papas (preferiblemente variedad para ensaladas como Yukon Gold o rojas)
- 4 huevos duros
- 1 cebolla roja mediana, finamente picada
- 3 tallos de apio, finamente picados
- 100g de pepinillos en vinagre, picados
- 2 zanahorias medianas, ralladas
- 200g de mayonesa
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
- 2 cucharadas de yogur natural (opcional)
Instructions
- Cortar las papas en cubos uniformes y cocinar en agua con sal hasta que estén tiernas.
- Cocinar los huevos hasta que estén duros, pelar y cortar en cuartos.
- Mezclar mayonesa, mostaza, jugo de limón, eneldo y perejil para hacer la salsa.
- Combinar las papas tibias con la salsa, cebolla, apio, pepinillos y zanahoria.
- Agregar los huevos y mezclar suavemente.
- Decorar con pimentón y hierbas frescas.
Notes
- Las papas deben estar tibias al mezclar para mejor absorción de sabores.
- Se puede sustituir parte de la mayonesa por yogur para una versión más ligera.
- La ensalada se conserva hasta 3 días en refrigeración.
- No congelar la ensalada ya que afectará su textura.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Ensalada
- Method: Cocido
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 200g
- Calories: 285
- Sodium: 320mg
- Fat: 17g
- Saturated Fat: 3g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
Keywords: ensalada de papas casera, papas aliñadas, ensalada cremosa, guarnición, receta fácil