Description
Una vibrante ensalada de pasta con elote asado, pimientos rojos y un toque cítrico, perfecta para reuniones familiares y picnics.
Ingredients
Scale
- 1 paquete de pasta (cualquiera de tu elección)
- 2 elotes (maíz dulce)
- 1 taza de pimientos rojos (picados)
- 1 cebolla roja (finamente picada)
- 1/4 taza de cilantro fresco (picado)
- Juice de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Queso fresco (opcional)
Instructions
- Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Enjuaga con agua fría y escurre.
- Asa el maíz en una parrilla o sartén hasta que esté dorado. Retira de la cáscara.
- Mezcla en un tazón grande la pasta cocida, el elote asado, los pimientos rojos picados, la cebolla roja y el cilantro.
- Agrega el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta al gusto, y mezcla bien.
- Si lo deseas, añade queso fresco desmenuzado.
- Sirve fría o a temperatura ambiente. Disfruta!
Notes
Es ideal servirla fresca y evitar dejarla reposar demasiado tiempo después de mezclarla.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Ensalada
- Method: Ensalada
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 10mg
Keywords: ensalada, pasta, elote, fresca, verano, fácil