Description
Una ensalada de pasta festiva y colorida, ideal para compartir en las celebraciones navideñas.
Ingredients
Scale
- 12 oz (340 g) de pasta rotini
- 1 taza de tomates cherry (cortados por la mitad)
- 1 taza de pimiento rojo (picado)
- 1 taza de pimiento verde (picado)
- 1/2 taza de cebolla roja (picada)
- 1 taza de pepino (picado)
- 1/2 taza de aceitunas negras (deshuesadas y en rodajas)
- 1/2 taza de queso feta (desmenuzado)
- 1/4 taza de arándanos secos
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/4 taza de yogur griego
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta (al gusto)
- 1/4 taza de perejil fresco (picado)
Instructions
- Comienza cocinando la pasta según las instrucciones del paquete. Asegúrate de no sobrecocinarla para mantener una textura firme.
- Una vez cocida, escúrrela y déjala enfriar.
- Mientras la pasta se enfría, prepara los vegetales y los complementos. Lava y corta los tomates cherry, los pimientos, la cebolla y el pepino.
- Ahora, corta las aceitunas y desmenuza el queso feta, asegurando un poco de cada ingrediente para mezclar más adelante.
- A continuación, haz la vinagreta. Mezcla en un tazón la mayonesa, el yogur griego, el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la miel, la mostaza Dijon, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Bate bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Combina la pasta ya fría con los vegetales y la vinagreta en un tazón grande, asegurándote de que la pasta esté bien cubierta.
- Agrega los arándanos secos y el perejil picado justo antes de servir para mantener su frescura.
- Finalmente, refrigera la ensalada de pasta por al menos una hora para permitir que los sabores se fusionen antes de disfrutar.
Notes
Corta los ingredientes en tamaños similares para una mezcla equilibrada y buena presentación. Refrigerar antes de servir intensifica los sabores.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Ensalada
- Method: Mezcla
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 20mg
Keywords: ensalada de pasta, ensalada festiva, receta navideña, comida familiar, rotini