Description
Una deliciosa ensalada de patatas asadas con un aderezo cremoso y hierbas frescas. Perfecta para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 450g de patatas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta al gusto
- 1/4 taza de pistachos, picados
- 1/4 taza de cebollino, picado
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
- 1/4 taza de yogur griego
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de vinagre de manzana
Instructions
- Precalienta el horno a 200°C.
- Lava y corta las patatas en cubos.
- En un tazón, mezcla las patatas con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Extiende las patatas en una bandeja para hornear y ásalas durante 25-30 minutos hasta que estén doradas y tiernas.
- Mientras se asan las patatas, prepara el aderezo mezclando el yogur griego, la mostaza y el vinagre.
- En un tazón grande, combina las patatas asadas, las hierbas frescas y los pistachos.
- Agrega el aderezo y mezcla bien.
- Sirve tibio o a temperatura ambiente.
Notes
Para un extra de sabor, considera agregar ajo en polvo o pimentón a las patatas antes de asarlas. Se puede conservar en el refrigerador hasta por tres días.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Ensalada
- Method: Hornear
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 5mg
Keywords: ensalada, patatas, vegetariano, saludable, receta fácil