Description
Prueba esta ensalada de pepino mango y zanahoria con salsa de lima y cilantro. ¡Una delicia fresca y tropical!
Ingredients
Scale
- 2 pepinos medianos
- 2 mangos maduros
- 3 zanahorias medianas
- 1/2 cebolla morada
- 1/4 taza de cilantro fresco
- Jugo de 3 limas
- 2 cucharadas de miel o agave
- 1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
- 1/2 taza de cilantro fresco (para la salsa)
- 1 chile jalapeño pequeño (opcional)
- 1 diente de ajo pequeño
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Lavar y preparar todos los vegetales y frutas.
- Pelar y cortar los pepinos en cubos medianos.
- Pelar y cortar los mangos en cubos similares.
- Pelar y rallar las zanahorias.
- Picar finamente la cebolla morada.
- Picar el cilantro fresco para la ensalada y la salsa.
- Preparar la salsa mezclando el jugo de lima, aceite de oliva, cilantro picado, ajo, jalapeño (opcional), miel y sazonar con sal y pimienta.
- Combinar todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande.
- Añadir la salsa y mezclar suavemente.
- Dejar reposar en refrigeración durante 30 minutos (opcional).
- Servir frío, decorado con cilantro adicional.
Notes
Esta ensalada es perfecta para los días calurosos de verano. Los ingredientes frescos combinan sabores dulces y ácidos, con una textura crujiente muy satisfactoria. Puedes prepararla con antelación, pero es mejor añadir la salsa justo antes de servir para mantener la frescura.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Ensalada
- Method: Sin cocción
- Cuisine: Fusión, Latinoamericana
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 220
- Sugar: 18g
- Sodium: 65mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 5g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
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