Description
Una deliciosa ensalada de pollo a la parrilla combinada con un aderezo cremoso de cebolla dulce, perfecta para almuerzos o cenas ligeras.
Ingredients
Scale
- 4 filetes de pechuga de pollo sin piel, de aproximadamente 5 oz cada uno
- 1 cucharada de aceite de aguacate o aceite de oliva
- 8 tazas compactas de hojas de lechuga mixta
- 1 taza de granos de maíz cocidos, frescos o descongelados
- 1.5 tazas de tomates cherry, partidos por la mitad
- 1/3 de taza de nueces pecanas picadas
- 4 huevos duros, pelados y picados
- 1 aguacate maduro, en cubos
- Aderezo de cebolla dulce:
- 2 dientes de ajo frescos, prensados
- 1 cebolla dulce pequeña, picada
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, dividido
- 1/4 de taza de vinagre de sidra de manzana
- Jugo de 1/2 limón fresco
- Sal marina y pimienta negra recién molida, al gusto
Instructions
- Enciende la parrilla o la sartén para grillar a fuego medio-alto.
- Frota los filetes de pollo con sal marina, pimienta y un poco de aceite.
- Cocina el pollo durante aproximadamente 5 minutos por cada lado o hasta que esté completamente cocido y no esté rosado en el centro.
- Retira el pollo, colócalo en una tabla de cortar, cúbrelo y déjalo reposar unos minutos antes de cortar en láminas delgadas.
- Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto; sofríe el ajo y la cebolla durante 6 minutos o hasta que estén suaves y dorados.
- Coloca el ajo y la cebolla caramelizados en una licuadora pequeña junto con el resto del aceite de oliva extra virgen, el vinagre de sidra de manzana y el jugo de limón; procesa hasta obtener una mezcla suave.
- Sazona al gusto con sal marina y pimienta, luego refrigera el aderezo hasta que esté listo para servir.
- En un tazón grande para ensalada, añade las hojas de lechuga, luego el pollo cocido, los tomates, el maíz, los huevos, las nueces y el aguacate.
- Una vez estés listo para servir, rocía el aderezo por encima y mezcla suavemente todo para combinar.
Notes
Para un aderezo más sabroso, añade hierbas frescas como albahaca o cilantro. Puedes reemplazar los huevos duros con huevos de codorniz.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Ensalada
- Method: Asado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 200mg
Keywords: ensalada, pollo a la parrilla, aderezo de cebolla dulce, receta ligera, saludable