Description
Una ensalada vibrante y deliciosa que combina pimientos, calabacines y berenjenas asadas, perfecta para cualquier comida.
Ingredients
- Pimientos
- Calabacines
- Berenjenas
- Espinacas o lechuga
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Jugo de limón
- Albahaca fresca
- Miel o jarabe de arce (opcional)
Instructions
- Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.
- Cortar los vegetales frescos en trozos grandes y mezclar con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Asar los vegetales en la parrilla durante 5-7 minutos o hasta que estén tiernos y con marcas de parrilla.
- Mientras los vegetales se asan, preparar la vinagreta. Mezclar jugo de limón, albahaca fresca picada y un poco de miel o jarabe de arce si se desea.
- En un tazón grande, combinar las hojas verdes con los vegetales asados.
- Rociar la ensalada con la vinagreta de albahaca y mezclar bien antes de servir.
Notes
Para un mejor sabor, considera marinar los vegetales antes de asarlos. La presentación en un tazón colorido realza la frescura.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Salad
- Method: Grilling
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 200mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: grilled vegetables, summer salad, healthy recipe, vegetarian salad, easy salad