Description
Prepara esta ensalada de zanahoria naranja y almendras con aderezo de miel y limón. ¡Refrescante, nutritiva y llena de sabor en cada bocado!
Ingredients
Scale
- 4 zanahorias grandes, ralladas (aproximadamente 2 tazas)
- 2 naranjas medianas, peladas y cortadas en gajos
- 1/3 taza de almendras fileteadas o laminadas
- 1/4 taza de hojas de menta fresca, picadas
- 2 cucharadas de pasas (opcional)
- 1/4 taza de semillas de granada (opcional, para decorar)
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Jugo de 1 limón grande (aproximadamente 2–3 cucharadas)
- 1 cucharada de miel pura
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de canela molida
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Lava, pela y ralla finamente las zanahorias.
- Pela las naranjas eliminando toda la membrana blanca y córtalas en gajos.
- Tuesta las almendras en una sartén seca a fuego medio durante 3-5 minutos, moviéndolas constantemente.
- Prepara el aderezo mezclando aceite de oliva, jugo de limón, miel, comino, canela, sal y pimienta hasta emulsionar.
- En un bol grande, combina las zanahorias, naranjas, menta y pasas si las utilizas.
- Vierte el aderezo sobre la mezcla y remueve suavemente para integrar todos los ingredientes.
- Deja reposar 30 minutos para que los sabores se integren (opcional pero recomendado).
- Sirve la ensalada y decora con las almendras tostadas y semillas de granada si las utilizas.
Notes
Esta ensalada es perfecta para preparar con antelación y llevar en tápers. Para mantener su frescura, guarda el aderezo en un recipiente separado y añádelo justo antes de servir. Las almendras deben añadirse al momento para conservar su textura crujiente. Puedes personalizar esta receta según tus preferencias añadiendo hierbas frescas adicionales como cilantro o perejil.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Entrante, Ensalada, Guarnición
- Method: Sin cocción
- Cuisine: Mediterránea, Fusión
Nutrition
- Serving Size: 1/4 de la receta (aproximadamente 175g)
- Calories: 195 kcal
- Sugar: 14g
- Sodium: 65mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 5.8g
- Protein: 3.5g
- Cholesterol: 0mg
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