Description
Una ensalada fría ligera y colorida, perfecta para cualquier ocasión, llena de sabores frescos y texturas crocantes.
Ingredients
Scale
- 250 g de pasta corta (coditos, fusilli o rotini)
- 1 taza de jamón cocido en cubos (opcional)
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1 taza de maíz dulce (enlatado o congelado)
- 1/2 taza de pimiento rojo, picado
- 1/2 taza de pimiento verde, picado
- 1/2 taza de cebolla morada, picada
- 1/2 taza de pepino, en cubos
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/4 taza de crema agria o yogur griego
- 1 cucharada de mostaza
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco o eneldo para decorar (opcional)
Instructions
- Cocina la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta al dente. Escurre y enjuaga con agua fría.
- Pica el pimiento, la cebolla, el pepino y ralla la zanahoria.
- Si usas maíz congelado, cocínalo por unos minutos y enfríalo.
- En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa, crema agria (o yogur), mostaza, jugo de limón, sal y pimienta hasta que esté suave y cremoso.
- En un tazón grande, combina la pasta fría, jamón (si se usa), zanahorias, maíz, pimiento, cebolla y pepino.
- Vierte el aderezo sobre los ingredientes y mezcla suavemente.
- Refrigera por 30 minutos para mezclar sabores antes de servir. Decora con perejil o eneldo si lo deseas.
Notes
Puedes hacerla vegetariana omitiendo el jamón. También se puede preparar con antelación y guardar en el refrigerador.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Ensalada
- Method: Frío
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 20mg
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