Description
Una deliciosa ensalada de garbanzos con pimientos asados, cebolla morada y perejil, perfecta para compartir momentos especiales.
Ingredients
Scale
- 400 g garbanzos cocidos (en lata o caseros)
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 c.s jugo de limón
- 1 cebolla morada pequeña
- 1/2 manojo perejil plano
- 1 c.c comino molido
- 3 c.s aceite de oliva
- q.s. sal (al gusto)
- q.s. pimienta (al gusto)
Instructions
- Comienza asando los pimientos hasta que su piel esté dorada.
- Deja enfriar un poco antes de pelarlos y cortarlos en tiras.
- Mientras los pimientos se asan, lava bien los garbanzos cocidos y déjalos reposar en un colador.
- Corta la cebolla en rodajas muy finas y pica finamente el perejil.
- En un bol grande, mezcla los garbanzos, los pimientos asados, la cebolla roja y el perejil.
- Añade el comino, el jugo de limón y el aceite de oliva.
- Mezcla todo junto de manera uniforme y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Deja reposar la ensalada en la nevera por al menos 30 minutos antes de servir.
Notes
Mejor si se prepara unas horas antes de servir. Puedes ajustar las proporciones de los ingredientes según tus preferencias.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Ensalada
- Method: Asar
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 8g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: ensalada, garbanzos, mediterránea, saludable, fresca