Description
Una refrescante ensalada de pepino y zanahoria con un delicioso aderezo de mostaza y miel, perfecta para una comida ligera y saludable.
Ingredients
Scale
- Para la base de la ensalada:
- 2 pepinos medianos
- 3 zanahorias medianas
- 1 cebolla morada pequeña
- 1/4 taza de hojas de cilantro fresco
- 2 cucharadas de semillas de girasol tostadas
- Para el aderezo:
- 2 cucharadas de miel pura
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Jugo de 1 limón fresco
- 1 diente de ajo pequeño (opcional)
- Sal marina y pimienta negra al gusto
Instructions
- Lavar y preparar los vegetales: Pelar parcialmente los pepinos y cortarlos en rodajas finas.
- Crear cintas de zanahoria usando un pelador de vegetales.
- Cortar la cebolla morada en aros finos.
- Preparar el aderezo mezclando miel, mostaza, aceite de oliva y jugo de limón.
- Combinar todos los vegetales en un bowl.
- Agregar el aderezo y mezclar suavemente.
- Decorar con semillas de girasol y servir.
Notes
- Para reducir la intensidad de la cebolla, sumergirla en agua fría con sal por 5 minutos.
- La ensalada puede prepararse con anticipación, pero agregar el aderezo justo antes de servir.
- Conservar los ingredientes separados si se prepara con anticipación.
- Para una versión vegana, sustituir la miel por jarabe de agave.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Ensalada
- Method: Sin cocción
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 120
- Sugar: 8g
- Sodium: 200mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: ensalada de pepino y zanahoria, ensalada saludable, receta fácil, ensalada con miel y mostaza