Description
Una ensalada ligera y fresca, rica en proteínas y sabores mediterráneos, perfecta para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 2 latas (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1/2 taza de cebolla roja, finamente picada
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 pepino, pelado, sin semillas y picado
- 1/2 taza de aceitunas Kalamata, sin hueso y cortadas por la mitad
- 4 onzas de queso feta, desmoronado
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
- 1/4 taza de menta fresca, picada
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 diente de ajo, picado
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Escurre y enjuaga los garbanzos. Sécalos con una toalla de cocina limpia.
- Pica finamente la cebolla roja y corta los tomates cherry por la mitad. Pela, quita las semillas y pica el pepino. Corta las aceitunas Kalamata por la mitad.
- En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado y el orégano seco. Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
- En un tazón grande, combina los garbanzos, la cebolla, los tomates cherry, el pepino y las aceitunas. Agrega el queso feta, el perejil y la menta.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente. Sirve inmediatamente o refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir.
Notes
Para maximizar los sabores, prepara la ensalada unas horas antes de servir. Personaliza añadiendo otros ingredientes como aguacate o pimientos asados si lo deseas.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Ensaladas
- Method: Ensalada
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 300
- Sugar: 5g
- Sodium: 720mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 20mg
Keywords: ensalada, mediterránea, garbanzos, feta, saludable