Description
Descubre cómo preparar una deliciosa Ensalada Tropical de Quinoa con Mango y Aguacate. Una receta fresca y saludable que te encantará. ¡Haz clic para aprender más!
Ingredients
Scale
- 1 taza de quinoa (185 g (6.5 oz))
- 2 tazas de agua (480 ml (2 cups))
- 1 mango maduro
- 1 aguacate
- 1/2 cebolla roja pequeña
- 1 pimiento rojo
- 1/2 taza de cilantro fresco (10 g (0.4 oz))
- 1/4 taza de nueces o almendras (30 g (1.1 oz))
- 2 cucharadas de jugo de lima (30 ml (2 tbsp))
- 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml (2 tbsp))
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Instructions
- Enjuaga la quinoa bajo agua fría en un colador fino.
- Hierve 2 tazas de agua en una olla mediana.
- Añade la quinoa al agua hirviendo.
- Reduce el fuego a bajo y cubre la olla.
- Cocina la quinoa durante 15 minutos o hasta que el agua se absorba.
- Retira la olla del fuego y deja reposar la quinoa 5 minutos.
- Pela y corta el mango en cubos pequeños.
- Pela y corta el aguacate en cubos.
- Pica finamente la cebolla roja.
- Corta el pimiento rojo en cubos pequeños.
- Pica el cilantro fresco.
- Tuesta las nueces o almendras en una sartén a fuego medio hasta que estén doradas.
- En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, el mango, el aguacate, la cebolla, el pimiento y el cilantro.
- Agrega las nueces o almendras tostadas.
- En un tazón pequeño, mezcla el jugo de lima, el aceite de oliva, sal y pimienta.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
- Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Sirve la ensalada inmediatamente o refrigera hasta servir.
Notes
- Tuesta ligeramente las nueces o almendras para resaltar su sabor en la ensalada.
- Corta el mango y aguacate en cubos del mismo tamaño para una presentación uniforme.
- Pica finamente el cilantro fresco para distribuirlo equitativamente en la ensalada.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Ensalada
- Method: Mezclar
- Cuisine: Variado
Nutrition
- Calories: 300
- Fat: 15g
- Protein: 8g
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