Description
Una deliciosa receta de espaguetis con gambas que combina la tradición italiana con sabores costeros españoles, perfecta para una cena rápida y sabrosa.
Ingredients
Scale
- 400g de espaguetis (preferiblemente de trigo duro)
- 500g de gambas frescas
- 4 dientes de ajo laminados
- 1 guindilla (opcional)
- 150ml de caldo de pescado
- 100ml de nata para cocinar
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de medio limón fresco
- Perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 1 cucharadita de pimentón dulce
Instructions
- Pela y desvenla las gambas, reservando cabezas y cáscaras.
- Hierve los espaguetis en agua con sal según las instrucciones del paquete.
- Saltea las cabezas y cáscaras de gambas en aceite durante 3-4 minutos.
- Retira las cáscaras y sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes.
- Añade las gambas peladas y cocina 2-3 minutos.
- Incorpora el caldo y la nata, deja reducir.
- Combina con la pasta escurrida y espolvorea con perejil.
Notes
- Puedes usar gambas congeladas si no hay frescas disponibles.
- Para una versión más ligera, sustituye la nata por leche evaporada desnatada.
- No sobrecocines las gambas para mantener su textura jugosa.
- Reserva algo de agua de cocción de la pasta para ajustar la consistencia de la salsa.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Pasta
- Method: Cocción
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 480
- Sodium: 320mg
- Fat: 14g
- Carbohydrates: 65g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
Keywords: espaguetis con gambas, pasta con mariscos, receta mediterránea, pasta fácil