Description
Deliciosos espárragos salteados con un toque de limón y pimienta negra, un plato sencillo pero elegante ideal para la temporada de primavera.
Ingredients
Scale
- 500g de espárragos verdes frescos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo finamente picados
- Ralladura de 1 limón orgánico
- Jugo de medio limón fresco
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Sal marina al gusto
- Opcional: 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- Opcional: un puñado de hojas de perejil fresco picado
Instructions
- Lava los espárragos y elimina los extremos leñosos doblándolos hasta que se rompan naturalmente.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto con el aceite de oliva.
- Añade los espárragos a la sartén caliente en una sola capa y cocina por 3-4 minutos, girando ocasionalmente.
- Incorpora el ajo picado y continúa cocinando durante 30 segundos más.
- Retira la sartén del fuego y añade la ralladura de limón, el jugo de limón y la pimienta negra recién molida.
- Sazona con sal al gusto y mezcla bien para cubrir uniformemente todos los espárragos.
- Transfiere a un plato de servir y, si lo deseas, espolvorea con queso parmesano rallado y perejil fresco.
Notes
- Para espárragos más gruesos, pela ligeramente la parte inferior con un pelador de verduras.
- Si tus espárragos tienen diferentes grosores, cocínalos por separado para lograr una cocción perfecta.
- Resiste la tentación de mover constantemente los espárragos para conseguir un mejor caramelizado.
- Añade el jugo de limón fuera del fuego para evitar sabores amargos.
- Un chorrito adicional de aceite de oliva de alta calidad justo antes de servir añadirá un acabado brillante.
- Prep Time: 5 minutos
- Cook Time: 8 minutos
- Category: Guarnición
- Method: Salteado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 125g
- Calories: 85
- Sugar: 2g
- Sodium: 150mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 7g
- Fiber: 3.5g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
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