Para los filetes:

• • 4 cortes de filete mignon (aproximadamente 200g cada uno)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 ramitas de romero fresco
  • 4 dientes de ajo enteros
  • 50g de mantequilla sin sal
  • Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto

Para los camarones:

• • 16 camarones grandes (pelados y desvenados, con cola)
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Jugo de medio limón fresco
  • Sal y pimienta al gusto

Para la salsa de crema de langosta:

• 500ml de caldo de langosta
• 250ml de crema para batir
• 2 chalotes finamente picados
• 1 zanahoria pequeña finamente picada
• 1 rama de apio finamente picada
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 cucharadita de estragón seco
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• Sal y pimienta blanca al gusto