Description
Flan de Maicena tradicional preparado con apenas 5 ingredientes básicos: maicena, leche, huevos, azúcar y esencia de vainilla. Un postre cremoso y delicioso.
Ingredients
Scale
- 3 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
- 500 ml de leche (entera para mayor cremosidad)
- 3 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Instructions
- Asegúrate de tener todos los ingredientes a temperatura ambiente. Precalienta el horno a 180°C y prepara un molde para flan de 22 cm de diámetro.
- En un recipiente pequeño, mezcla la maicena con 4 cucharadas de leche fría hasta obtener una pasta suave y sin grumos.
- En una cacerola mediana, calienta el resto de la leche sin llegar a hervirla. Añade el azúcar y remueve hasta que se disuelva por completo.
- Cuando la leche esté caliente, vierte lentamente la mezcla de maicena mientras revuelves constantemente. Continúa cocinando y removiendo durante 3-5 minutos hasta que la mezcla espese notablemente.
- Retira la cacerola del fuego y deja enfriar ligeramente la mezcla durante 2 minutos. Añade los huevos uno a uno, batiendo enérgicamente después de cada adición. Finalmente, añade la esencia de vainilla y mezcla.
- Vierte la preparación en el molde. Coloca el molde dentro de una bandeja para horno con agua caliente (baño María) que llegue hasta la mitad de la altura del molde. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que el centro esté firme pero ligeramente tembloroso.
- Deja que el flan se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de llevarlo a la nevera. Refrigera durante al menos 3 horas, idealmente toda la noche.
- Para desmoldar, pasa un cuchillo alrededor del borde y voltea sobre un plato de servir.
Notes
- La leche puede ser reemplazada por leche vegetal (almendra o coco funcionan especialmente bien).
- El azúcar puede sustituirse por edulcorante apto para hornear (ajustando cantidades según poder endulzante).
- Para versiones aromatizadas, puedes cambiar la esencia de vainilla por cáscara de limón o naranja rallada.
- Asegúrate de disolver bien la maicena para evitar grumos en el flan.
- Refrigera por completo antes de desmoldar para obtener la mejor textura.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Latinoamericana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 120
- Sugar: 12g
- Fat: 4g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 0g
- Protein: 4g
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