Description
Deliciosas galletas de ganache, suaves y masticables, perfectas para celebrar el amor en San Valentín.
Ingredients
Scale
- ½ taza (113 g) de mantequilla sin sal, suavizada
- ½ taza (100 g) de azúcar granulada
- ½ taza (100 g) de azúcar moreno
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza (125 g) de harina de uso general
- ½ taza (45 g) de cacao en polvo sin azúcar
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de polvo de espresso (opcional)
- 1½ tazas (190 g) de harina de uso general
- 2–3 cucharaditas de polvo de frambuesa liofilizada o colorante rosa
- ½ taza (120 ml) de crema espesa
- ¾ taza (130 g) de chispas de chocolate oscuro o blanco, finamente picadas
- 1 cucharada (14 g) de mantequilla (opcional)
Instructions
- Prepara cada masa de galleta por separado, comenzando con la masa de chocolate: bate la mantequilla con los azúcares hasta conseguir una mezcla cremosa. Agrega el huevo y la vainilla, luego incorpora la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal. Si deseas, añade el espresso en polvo.
- Para la masa rosa, repite el mismo proceso, asegurándote de agregar el polvo de frambuesa o colorante al final.
- Envuelve ambas masas en film transparente y refrigéralas por 30 minutos.
- Precalienta el horno a 350°F (175°C).
- Saca la masa del refrigerador, haz bolitas y presiona un hueco en el centro de cada una. Hornea entre 10 y 12 minutos y después de hornear, presiona nuevamente el centro para mantener la forma. Deja enfriar completamente.
- Mientras las galletas se enfrían, prepara la ganache calentando la crema. Vierte la crema caliente sobre las chispas de chocolate y mezcla hasta que esté suave.
- Rellena el centro de las galletas con ganache y decora con tus toppings de elección. Deja que la ganache se asiente a temperatura ambiente o enfría brevemente antes de servir.
Notes
Enfría la masa antes de hornear para mejores resultados y experimenta con diferentes tipos de chocolate para el ganache.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 12 minutos
- Category: Postre
- Method: Hornear
- Cuisine: Americana
Nutrition
- Serving Size: 1 galleta
- Calories: 200
- Sugar: 15g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 25mg
Keywords: galletas, ganache, San Valentín, chocolate, postre