Description
Deliciosas galletas de limón crujientes, cubiertas con un tentador merengue de frambuesa, perfectas para compartir.
Ingredients
Scale
- Zumo de 2 limones
- 1 taza de azúcar granulada (200 g)
- ½ taza de mantequilla sin sal, suavizada (112 g)
- 1 huevo
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 ½ cucharaditas de extracto de limón
- 2 tazas de harina de uso general (276 g)
- 3/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- Azúcar glas (suficiente para rebozar las bolitas de galleta)
- Azúcar granulada (suficiente para rebozar las bolitas de galleta)
Instructions
- Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
- Mezcla la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
- Añade el huevo, el jugo de limón y el extracto de limón. Mezcla bien.
- Combina en otro tazón la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco. Mezcla hasta que esté bien combinado.
- Forma bolitas de masa y rebózalas en azúcar granulada primero y luego en azúcar glas.
- Coloca las bolitas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando espacio entre ellas.
- Hornea por 10-12 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
- Deja enfriar antes de añadir el merengue de frambuesa.
Notes
Usa limones frescos para el mejor sabor. Asegúrate de que tus utensilios estén completamente limpios y secos al hacer el merengue.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Postre
- Method: Hornear
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 galleta
- Calories: 150
- Sugar: 8g
- Sodium: 80mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 0g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 15mg
Keywords: galletas de limón, merengue de frambuesa, postre, galletas, receta de galletas