Description
Deliciosas y nutritivas galletas de requesón con zanahoria, perfectas para cualquier momento del día.
Ingredients
Scale
- 1/2 taza de requesón (4% de grasa)
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de jarabe de arce puro, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de avena instantánea o pura (sin gluten si es necesario)
- 3/4 de taza de harina de trigo integral (o mezcla sin gluten)
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 1/2 cucharaditas de canela molida
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
- 1/8 de cucharadita de sal
- 3/4 de taza de zanahorias recién ralladas
- Opcional: 1/2 taza de nueces picadas o pasas
Instructions
- Combina el requesón, el huevo, el jarabe de arce y el extracto de vainilla en un procesador de alimentos o licuadora. Mezcla durante 30-60 segundos, o hasta obtener una textura suave.
- Bate juntos los ingredientes secos: avena, harina, polvo de hornear, canela, nuez moscada y sal en un tazón grande.
- Vierte la mezcla húmeda en los ingredientes secos y mezcla suavemente hasta que se combine. Evita mezclar en exceso.
- Incorpora las zanahorias ralladas y cualquier adición opcional, como nueces o pasas.
- Cubre y refrigera la masa durante al menos 30 minutos.
- Precalienta el horno a 325°F (165°C) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Coloca porciones redondeadas de masa en la bandeja, dejando un espacio de 2 pulgadas entre ellas. Aplana ligeramente cada bolita.
- Hornea durante 13 a 16 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro de las galletas esté firme.
- Deja enfriar en la bandeja durante 10 minutos y luego transfiere a una rejilla para que se enfríen completamente.
Notes
Evita sobremezclar la masa para que las galletas no queden duras. Refrigerar la masa intensifica los sabores.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 16
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 galleta
- Calories: 200
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 20mg
Keywords: galletas, requesón, zanahoria, saludable, postre