Description
Una deliciosa ensalada que fusiona la dulzura tropical de la guayaba, la acidez característica del tamarindo y el toque picante del chile, creando una explosión de sabores que cautiva desde el primer bocado.
Ingredients
Scale
- 4 guayabas maduras pero firmes, cortadas en cubos
- 2 tazas de pulpa de tamarindo fresco (puedes sustituir por 3 cucharadas de pasta de tamarindo diluida)
- 2 chiles serranos frescos, finamente picados
- Jugo de 3 limones verdes recién exprimidos
- 2 cucharadas de miel de agave
- 1 pepino grande, pelado y cortado en cubos
- 1 mango maduro, cortado en cubos (opcional)
- 1/4 taza de hojas de menta fresca picadas
- 1 cucharadita de sal de mar
- 2 cucharadas de chile en polvo
Instructions
- Preparar la Base de Tamarindo: Remoja el tamarindo en agua tibia durante 10 minutos, retira semillas y fibras. Si usas pasta de tamarindo, dilúyela en 1/2 taza de agua tibia.
- Cortar y Preparar las Frutas: Corta las guayabas en cubos de 1 cm. Pela y corta el pepino en cubos similares. Si añades mango, córtalo en cubos del mismo tamaño.
- Crear el Aderezo Picante: Mezcla el jugo de limón, la miel de agave, la sal y 1 cucharada de chile en polvo. Añade los chiles serranos picados.
- Combinar Todos los Elementos: En un recipiente grande, mezcla la guayaba, pepino, mango y pulpa de tamarindo. Vierte el aderezo y añade las hojas de menta.
- Reposo y Presentación: Refrigera por 15 minutos. Antes de servir, espolvorea con el chile en polvo restante y decora con menta y rodajas de chile fresco.
Notes
- La selección de guayabas es crucial – busca frutas que cedan ligeramente a la presión pero no estén demasiado blandas.
- Para una versión con menos azúcares, sustituye la miel por stevia o eritritol.
- Se mantiene fresca en refrigeración hasta por 24 horas en un recipiente hermético.
- No congeles esta ensalada, ya que las frutas perderán su textura característica.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Ensalada
- Method: Sin cocción
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 120
- Sugar: 18g
- Sodium: 250mg
- Fat: 1g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 6g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: ensalada de guayaba, ensalada de tamarindo, ensalada mexicana, ensalada picante, receta sin cocción, ensalada de frutas