Description
Un delicioso gelato de café que evoca sabores auténticos de Italia, combinando café ristretto con una textura cremosa y rica.
Ingredients
Scale
- 4 yemas de huevo (medianas)
- 150 g de azúcar granulada (¾ taza)
- 250 ml de leche (1 taza, entera)
- 250 ml de crema espesa (1 taza)
- 120 ml de café (½ taza, ristretto)
Instructions
- Prepara el café ristretto. Si usas una máquina espresso, elige la dosis correcta para obtener aproximadamente 120 ml. Si usas una Moka, asegúrate de presionar bien el café.
- En un bol, mezcla las yemas de huevo con el azúcar. Bate hasta que la mezcla adquiera una textura espesa y cremosa.
- Vierte la leche en una cacerola y caliéntala casi hasta que hierva.
- Agrega el café a la leche caliente y mezcla bien.
- Transfiere lentamente la mezcla de yemas de huevo y azúcar a la cacerola, mientras revuelves constantemente.
- Regresa la mezcla a fuego medio y cocina durante 5 minutos más, sin dejar que hierva.
- Apaga el fuego y añade la crema fría, mezclando bien hasta que todo esté integrado.
- Congela la mezcla en una máquina de helados o en un recipiente durante al menos 4 horas.
Notes
Usa ingredientes frescos y de alta calidad para obtener el mejor sabor. Si tu gelato se congela demasiado duro, déjalo reposar a temperatura ambiente antes de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Churning
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 24g
- Sodium: 50mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 31g
- Fiber: 0g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: gelato, coffee, dessert, Italian, homemade, creamy, rich