Description
Un delicioso guisado de grouper con una cremosa salsa de coco picante que aporta frescura y sabor tropical.
Ingredients
Scale
- 4 filetes de grouper, sin piel, aproximadamente 6 onzas cada uno
- 1 taza de leche de coco enlatada, entera
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
- 1 chile rojo fresco, cortado en rodajas finas
- 1 cucharada de aceite vegetal o aceite de coco
- Jugo de 1 lima (aproximadamente 2 cucharadas)
- 1 cucharadita de azúcar moreno, empaquetada
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Hojas de cilantro fresco, picadas, para decorar
- Opcional: 1 cucharada de salsa de pescado
Instructions
- Pica finamente la cebolla, tritura los dientes de ajo, ralla el jengibre y corta el chile en rodajas finas.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio hasta que esté brillante.
- Agrega la cebolla y cocina durante aproximadamente 3 minutos hasta que esté suave.
- Incorpora el ajo, jengibre y chile, y revuelve durante otro minuto.
- Vierte la leche de coco, jugo de lima y azúcar. Mezcla suavemente.
- Sazona con sal, pimienta y salsa de pescado si lo deseas, y deja hervir a fuego lento.
- Sazona los filetes de grouper con sal y pimienta, y fríe en otra sartén durante 3-4 minutos por lado.
- Transfiere los filetes a la sartén con la salsa de coco y calienta juntos por 1-2 minutos.
- Sirve la salsa sobre el pescado y decora con cilantro picado.
Notes
Si prefieres un toque más refrescante, añade más jugo de lima. Puedes usar tofu o pollo en lugar de pescado.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Sofreír
- Cuisine: Tropical
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 400
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: grouper, coco, picante, receta, tropical, pescado