Description
Un reconfortante guiso de merluza con patatas que combina la suavidad del pescado con la riqueza de las verduras y especias.
Ingredients
Scale
- 1 merluza de 1,5 kg o 8 trozos
- 1 cebolla, finamente picada
- 1 diente de ajo, aplastado
- 3 tomates maduros, pelados y troceados
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera dulce
- 2 patatas grandes, cascadas
- Perejil fresco, picado
- 250 ml de agua
- Aceite de oliva virgen extra, al gusto
- Sal, al gusto
Instructions
- Calienta un chorrito de aceite de oliva en una cazuela amplia.
- Sofríe la cebolla y el ajo durante 10 minutos.
- Agrega las patatas cascadas y cocina hasta que estén doradas.
- Retira la cazuela del fuego y añade el pimentón. Remueve para integrarlo.
- Incorpora los tomates pelados y troceados junto con el perejil picado. Cocina por unos 10 minutos mientras remueves.
- Vierte el agua en la cazuela y, cuando hierva, cocina a fuego medio durante 15 minutos con la tapa puesta.
- Añade los trozos de merluza y cocina 5 minutos más.
- Apaga el fuego y deja reposar los ingredientes durante 5 minutos en la cazuela apagada y tapada antes de servir.
Notes
Utiliza merluza fresca para un mejor sabor. Sirve caliente y añade perejil fresco picado al momento de servir.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 40
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: Spanish
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 5g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 45mg
Keywords: guiso, merluza, pescado, patatas, receta española, cocina casera