Description
Deliciosos y nutritivos hotcakes que combinan el dulce sabor de la zanahoria con la textura reconfortante de la avena, creando un desayuno equilibrado y energizante.
Ingredients
Scale
- 1 taza de avena en hojuelas
- 1 taza de harina integral
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- ¼ cucharadita de sal
- 2 huevos grandes
- 1 ½ tazas de leche (puede ser vegetal)
- 2 cucharadas de miel o maple
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de zanahoria finamente rallada (aproximadamente 2–3 zanahorias medianas)
- 2 cucharadas de aceite de coco o aceite vegetal
- ½ taza de nueces picadas (opcional)
Instructions
- Combina los ingredientes secos en un recipiente grande: avena, harina integral, polvo de hornear, canela, nuez moscada y sal.
- Pela y ralla finamente las zanahorias. Exprime ligeramente la zanahoria rallada con un paño limpio para eliminar el exceso de humedad.
- En otro recipiente, bate los huevos hasta que estén esponjosos. Agrega la leche, la miel (o maple), el extracto de vainilla y el aceite.
- Vierte gradualmente los ingredientes húmedos sobre los secos, revolviendo suavemente. Incorpora la zanahoria rallada y las nueces picadas (si las usas).
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Agrega una pequeña cantidad de aceite o mantequilla.
- Vierte aproximadamente ¼ de taza de la mezcla por hotcake. Cocina durante 2-3 minutos o hasta que aparezcan burbujas en la superficie.
- Voltea con cuidado y cocina por 2 minutos más hasta que estén dorados por ambos lados.
- Sirve los hotcakes calientes con yogur natural, frutas frescas, miel adicional o maple puro.
Notes
- Para una versión vegana: Reemplaza los huevos por 2 cucharadas de semillas de chía o linaza remojadas en 6 cucharadas de agua.
- Si prefieres evitar la harina de trigo: Utiliza harina de almendras o harina de avena molida.
- Para reducir azúcares: Sustituye la miel por stevia o eritritol al gusto.
- Mantén la temperatura en medio-bajo para que los hotcakes se cocinen uniformemente sin quemarse.
- Puedes refrigerar la masa hasta 24 horas, aunque necesitarás añadir un poco más de leche antes de cocinar.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Desayuno
- Method: Sartén
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 2 hotcakes medianos
- Calories: 210
- Sugar: 6g
- Sodium: 220mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 4g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 62mg
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