Description
Un clásico desayuno de huevos escalfados con jamón o salmón ahumado y una cremosa salsa holandesa.
Ingredients
Scale
- 4 huevos grandes
- 2 muffins ingleses, cortados por la mitad
- 4 rebanadas de jamón o salmón ahumado
- 1 cucharada de vinagre blanco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de mantequilla sin sal
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 pizca de cayena
Instructions
- Tostar los muffins ingleses hasta que estén dorados y crujientes. Reserva.
- Hervir agua con el vinagre en una olla, y luego reducir el fuego para mantener un ligero hervor.
- Romper un huevo en un tazón pequeño y deslizarlo cuidadosamente en el agua. Repetir con los otros huevos.
- Cocinar los huevos durante unos 3-4 minutos o hasta que las claras estén firmes y las yemas suaves. Retirar con una espumadera y escurrir bien.
- Derrite la mantequilla a fuego lento para la salsa holandesa. Bate las yemas con el jugo de limón y una pizca de sal en un tazón sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento, agregando lentamente la mantequilla derretida hasta que espese.
- Agregar una pizca de cayena a la salsa. Para ensamblar, colocar una rebanada de jamón o salmón sobre cada mitad del muffin, añadir un huevo escalfado y bañar con salsa holandesa.
Notes
Intenta usar un anillo de acero inoxidable para escalfar los huevos de manera uniforme. También puedes hacer la salsa holandesa en un procesador de alimentos.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Desayuno
- Method: Cocción al vapor
- Cuisine: Americana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 1g
- Sodium: 600mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 1g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 240mg
Keywords: huevos benedictinos, desayuno, brunch, salsa holandesa