Description
Una deliciosa receta de pollo a la naranja que combina perfectamente la jugosidad del pollo con un toque cítrico y dulce, ideal tanto para comidas familiares como para ocasiones especiales.
Ingredients
Scale
- 4 pechugas de pollo sin piel (aproximadamente 700g) o 8 muslos de pollo
- 3 naranjas grandes (preferiblemente naranjas Valencia por su jugo)
- 2 cucharadas de miel pura
- 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de maicena
- Sal y pimienta al gusto
- 1 ramita de romero fresco (opcional)
- 1 cebolla pequeña finamente picada
- 2 cucharadas de vinagre de arroz o vino blanco
Instructions
- Lava y seca las pechugas de pollo. Córtalas en trozos medianos uniformes y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Exprime dos naranjas para obtener su jugo y ralla la cáscara de una. En un bowl, mezcla el jugo, la ralladura, la miel, la salsa de soja, el ajo, el jengibre y el vinagre. Reserva 1/3 de esta mezcla.
- Marinar el pollo en el resto de la mezcla durante 30 minutos a 2 horas en el refrigerador.
- En una sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y cocina hasta que esté transparente. Incorpora la marinada reservada, lleva a ebullición y reduce el fuego por 5 minutos.
- Mezcla la maicena con 2 cucharadas de agua fría y añade a la salsa, revolviendo hasta que espese. Reserva la salsa manteniéndola caliente.
- Retira el pollo de la marinada y sécalo ligeramente. En otra sartén, calienta el aceite restante a fuego medio-alto y cocina el pollo 4-5 minutos por lado hasta que esté dorado.
- Corta la naranja restante en rodajas finas. Sirve el pollo con la salsa por encima y decora con las rodajas de naranja y romero fresco.
Notes
- Si no tienes naranjas frescas, puedes usar 1 taza de jugo de naranja natural 100%.
- Para una versión sin gluten, reemplaza la salsa de soja por tamari.
- La miel puede sustituirse por jarabe de agave o maple para una versión vegana.
- Las sobras se pueden refrigerar hasta por 3 días o congelar hasta por 2 meses.
- Al recalentar, añade un poco de jugo de naranja fresco para revivir los sabores.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Salteado
- Cuisine: Fusión
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 320
- Sugar: 15g
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 1g
- Protein: 27g
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