Description
Un delicioso plato de lubina al limón y ajo, acompañado de espinacas a la crema, perfecto para compartir en familia.
Ingredients
Scale
- 1 lb de filete de lubina chilena (con piel, si es posible)
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de condimento criollo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 12 oz de hojas de espinaca fresca
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1/4 taza de crema espesa
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 3 cucharaditas de ajo picado
- 1/4 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de crema espesa
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de sal marina
- Ralladura y jugo de 1 limón
Instructions
- Seca el filete de lubina con toallas de papel y sazona ambos lados con sal, pimienta y condimento criollo.
- Calienta una sartén a fuego medio-alto con 2 cucharadas de mantequilla y cocina el filete por 3-4 minutos hasta dorar.
- Voltea el pescado y cocina por otros 2 minutos, luego transfiere la sartén al horno precalentado a 400°F (200°C) y hornea durante 8-10 minutos.
- En una sartén aparte, derrite 1 cucharada de mantequilla, añade ajo picado, luego las espinacas y cocina hasta que se marchiten. Agrega la crema, sal y pimienta, hierve a fuego lento durante 2 minutos.
- En una cacerola, derrite 3 cucharadas de mantequilla, añade harina para formar un roux, luego añade ajo picado, caldo de pollo y crema, batiendo hasta que esté suave. Incorpora queso parmesano, ajo en polvo, orégano, pimienta negra, sal marina, ralladura y jugo de limón. Cocina a fuego lento durante 3-4 minutos hasta espesar.
- Sirve colocando espinacas a la crema en un plato, cubierto con el filete de lubina y rociado con la salsa de limón y parmesano.
Notes
Para un toque picante, añade pimienta roja al aliño. Si prefieres una alternativa más ligera, usa yogur griego en lugar de crema espesa.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 33g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: lubina, limón, ajo, espinacas, crema, receta de pescado, plato principal