Description
Deliciosos mini cheesecakes de crème brûlée con una textura suave, cremosa, y un crujiente caramelo en la parte superior.
Ingredients
Scale
- 1 taza de migas de galleta graham (puedes sustituir por galletas sin gluten)
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida)
- 16 onzas de crema de queso (a temperatura ambiente)
- 1/2 taza de crema agria (puedes usar yogur griego si lo prefieres)
- 2/3 de taza de azúcar granulada (o considera usar azúcar morena)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (la pasta de vainilla artesanal es un gran sustituto)
- 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 1/4 de taza de azúcar para el topping (el azúcar superfino funciona mejor para caramelizar)
Instructions
- Precalienta el horno a 325°F (160°C).
- Derretir la mantequilla y mezclar con las migas de galleta hasta que estén bien combinadas.
- Presiona la mezcla en el fondo de moldes para mini cheesecakes.
- En un tazón grande, mezcla el queso crema y la crema agria.
- Agrega el azúcar granulada y la vainilla, y mezcla bien.
- Incorpora los huevos uno a uno, asegurándote de mezclar bien después de cada adición.
- Vierte la mezcla de cheesecake sobre la base de galleta.
- Hornea durante 20-25 minutos.
- Retira del horno y deja enfriar.
- Espolvorea el azúcar superfino sobre la parte superior y carameliza con un soplete.
Notes
Enfría completamente los cheesecakes antes de caramelizar el azúcar para evitar que se desmoronen al manejarlos. Puedes también preparar la base de galleta con anticipación y guardarla en el refrigerador.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 25
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 mini cheesecake
- Calories: 250
- Sugar: 20g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: cheesecake, dessert, crème brûlée, mini, sweets