Description
A simple yet delightful Japanese sweet made from rice flour and tofu, served with a savory-sweet sauce.
Ingredients
Scale
- 100 g de klebreismehl
- 130 g de seidentofu
- 150 ml de agua
- 2 cucharadas de sojasauce
- 2 cucharadas de mirin
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de almidón (almidón de maíz o de patata)
Instructions
- Comienza dejando los palos de madera en remojo en agua.
- A continuación, escurrir ligeramente el seidentofu.
- En un tazón, mezcla el klebreismehl y el seidentofu hasta obtener una masa homogénea.
- Forma bolitas de aproximadamente 22 g cada una.
- Lleva agua a ebullición en una olla y añade las bolitas. Cocínalas hasta que floten en la superficie, luego deja que cocinen más 1-2 minutos.
- Retira las bolitas con un colador y enfríalas en agua fría. Sécalas cuidadosamente con papel de cocina.
- En cada palo, coloca tres bolitas de dango.
- En una sartén, añade una fina capa de aceite y fríe los pinchos a fuego medio hasta que estén dorados por cada lado.
- En un cazo, mezcla el agua, almidón, azúcar, sojasauce y mirin. Cocina a fuego medio-alto, removiendo hasta que la salsa espese. Luego retira del fuego.
- Vierte la salsa sobre los pinchos de dango y disfruta.
Notes
Use ice-cold water to cool the dango quickly after boiling for the best texture.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Boiling and Frying
- Cuisine: Japanese
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 10g
- Sodium: 500mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: dango, mitarashi dango, japanese dessert, sweet treat, traditional recipe