Description
Delicious and tender mollejas cooked with a vibrant sofrito for a flavorful experience.
Ingredients
Scale
- 500 gramos de mollejas, bien lavadas
- Aceite (cantidad necesaria para sofreír)
- Media cebolla, picada en cubos pequeños
- 1 cucharadita de ajo picado
- Medio pimiento rojo, picado
- Medio pimiento amarillo, picado
- Medio pimiento verde, picado
- Media cucharadita de sal
- Media cucharadita de pimienta
- Media cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de páprika
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Salsa de soya (cantidad a gusto)
- 2 cucharaditas adicionales de orégano en polvo
- Perejil picado (cantidad a gusto)
Instructions
- En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
- Agrega los pimientos y sofríe por unos minutos más.
- Incorpora las mollejas y cocina hasta que estén doradas.
- Añade sal, pimienta, orégano, páprika, pasta de tomate y mezcla bien.
- Vierte el agua y cocina a fuego lento durante 20 minutos, ajustando condimentos al gusto.
- Finaliza con salsa de soya y perejil picado antes de servir.
Notes
Utiliza ingredientes frescos para un mejor sabor. Puedes ajustar las especias a tu gusto, añadiendo chile en polvo para un toque picante.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Sautéing
- Cuisine: Latin American
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: mollejas, sofritas, recipe, Latin American, cooking