Description
Deliciosos muffins de calabacín y queso, perfectos para un brunch o como refrigerio, con una textura húmeda y un sabor irresistible.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de calabacín rallado
- 1 taza de queso rallado (cheddar, mozzarella o una mezcla)
- 2 tazas de harina de uso general (o mezcla sin gluten si es necesario)
- 2 huevos grandes
- 1/3 taza de aceite vegetal
- 1/3 taza de leche
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 taza de hierbas frescas picadas (opcional) (albahaca, perejil)
- 1/4 taza de jamón o tocino en cubos (opcional)
Instructions
- Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa un molde para muffins o coloca cápsulas de papel.
- Ralla el calabacín y exprímelo bien para eliminar el exceso de agua.
- En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo para hornear, la sal, la pimienta negra y el ajo en polvo.
- En otro tazón, bate los huevos junto con el aceite y la leche.
- Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea.
- Agrega el calabacín rallado y el queso, y mezcla delicadamente.
- Llena cada cavidad del molde para muffins hasta 2/3 de su capacidad.
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y un palillo salga limpio.
Notes
Evita sobre mezclar la masa para garantizar muffins esponjosos. Utiliza ingredientes frescos para un mejor sabor.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Snack
- Method: Baking
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 180
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 40mg
Keywords: muffins, calabacín, queso, brunch, vegetariano