Description
Delicious lemon curd muffins that combine the tanginess of lemon with the perfect sweetness, creating a fluffy texture and a creamy center.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de harina
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 1 taza de leche
- 2 huevos
- 1 taza de curd de limón
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de nueces o almendras picadas (opcional para el streusel)
- 1/4 taza de azúcar moreno (opcional para el streusel)
- 1/2 taza de harina (opcional para el streusel)
- 1/2 cucharadita de canela (opcional para el streusel)
Instructions
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara un molde para muffins con moldes de papel o engrásalo.
- En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
- En otro tazón, bate la mantequilla derretida, la leche y los huevos. Luego, combina las mezclas húmedas y secas hasta que estén bien integradas.
- Llena cada molde para muffin hasta la mitad con la mezcla.
- Agrega una cucharada de curd de limón en el centro de cada muffin.
- Si deseas, prepara el streusel mezclando la harina, el azúcar moreno, la canela y las nueces. Desmenuza sobre cada muffin.
- Hornea por 18-20 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
- Deja enfriar antes de servir.
Notes
Consider adding lemon zest for extra flavor. Store in an airtight container for freshness.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Breakfast
- Method: Baking
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: muffins, lemon, dessert, breakfast, baking