Description
Deliciosos muffins de chocolate y espresso, húmedos y suaves gracias a la crema agria.
Ingredients
Scale
- 1 ¾ tazas de harina
- 1 taza de azúcar moreno
- ⅓ taza de azúcar granulada
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal kosher
- ½ taza de agua caliente
- 1 taza de crema agria (a temperatura ambiente)
- 1 cucharada de polvo de espresso
- ½ taza de aceite neutro
- ¾ taza de cacao en polvo procesado holandés
- 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 1 ½ tazas de chispas de chocolate semidulce
Instructions
- En una taza, bate el agua caliente con el polvo de espresso hasta que se disuelva.
- En un tazón grande, mezcla los huevos, el aceite, la crema agria, el agua caliente con el espresso y los azúcares. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agrega la harina, el cacao en polvo, la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Mezcla hasta que casi esté suave.
- Incorpora las chispas de chocolate a la mezcla.
- Cubre el tazón y deja reposar entre 30 a 60 minutos.
- Precalienta el horno a 425°F (220°C) y coloca forros en moldes para muffins.
- Llena cada cavidad del molde hasta un poco más de ¾ lleno con la mezcla.
- Hornea a 425°F durante 5 minutos, luego baja la temperatura a 350°F (175°C) y hornea por 15-18 minutos adicionales.
- Deja enfriar en el molde por 10 minutos antes de transferir a una rejilla.
Notes
Usa ingredientes a temperatura ambiente para mejorar la textura. No sobremezcles la masa y deja reposar para obtener una miga más suave.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Baked Goods
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 300
- Sugar: 25g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 40mg
Keywords: muffins, chocolate, espresso, dessert, baking