Description
Deliciosos muffins saludables hechos con avena y manzana, sin harina refinada, perfectos para un desayuno nutritivo o merienda saludable.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de avena en hojuelas
- 2 manzanas medianas (Fuji o Gala)
- 2 huevos orgánicos a temperatura ambiente
- 1/2 taza de yogur griego natural
- 1/4 taza de miel de abeja
- 1/4 taza de aceite de coco derretido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1/3 taza de nueces picadas (opcional)
- 1/4 taza de pasas o arándanos secos (opcional)
Instructions
- Precalienta el horno a 180°C y prepara un molde para 12 muffins.
- Procesa la avena hasta obtener una textura similar a la harina.
- Bate los huevos y mezcla con yogur, miel, aceite y vainilla.
- Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda.
- Añade las manzanas cortadas en cubitos y los frutos secos.
- Hornea durante 22-25 minutos hasta que estén dorados.
Notes
- La masa no debe sobrebatirse para evitar muffins densos.
- Se pueden almacenar hasta 2 días a temperatura ambiente.
- Pueden congelarse hasta por 3 meses.
- Para versión vegana, sustituye huevos por huevos de lino.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Desayuno
- Method: Horneado
- Cuisine: Saludable
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 165
- Sugar: 9g
- Sodium: 120mg
- Fat: 7g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 3.2g
- Protein: 4.5g
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