Description
Deliciosos ñoquis de papa, suaves y esponjosos, perfectos para cualquier ocasión. Esta receta familiar evoca memorias culinarias y es fácil de seguir.
Ingredients
Scale
- 1 kg de papas harinosas (preferiblemente russet)
- 1 taza de harina de trigo (aproximadamente)
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- Harina extra para enharinar la superficie
Instructions
- Cocina las papas (sin pelar) en una olla grande con agua durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernas.
- Escurre las papas y déjalas enfriar un poco, luego pélalas.
- Haz un puré con las papas calientes usando un pasapurés o prensa de papas.
- Coloca el puré en una superficie limpia en forma de volcán. Agrega el huevo y la sal en el centro.
- Incorpora poco a poco la harina y mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea.
- Divide la masa en partes y forma cilindros de aproximadamente 1.5 cm de grosor.
- Corta los cilindros en trozos de 2 cm y opcionalmente haz el diseño clásico con un tenedor.
- Lleva a ebullición una olla grande con agua y sal. Agrega los ñoquis en tandas y retíralos cuando suban a la superficie (aproximadamente 2-3 minutos).
- Sirve los ñoquis con tu salsa favorita, como salsa de tomate, pesto, o mantequilla con salvia.
Notes
No sobretrabajes la masa para evitar que los ñoquis queden duros. También puedes experimentar con diferentes sabores de puré.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Hervir y mezclar
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250
- Sugar: 1g
- Sodium: 600mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: ñoquis, pasta, receta italiana, vegetariana, comfort food