Description
Deliciosos ñoquis preparados en freidora de aire, crujientes por fuera y esponjosos por dentro, con un 70% menos de grasa que la versión tradicional.
Ingredients
Scale
- 500g de papas harinosas (tipo Russet o Yukon Gold)
- 150g de harina de trigo
- 1 huevo grande
- 50g de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1 cucharada de hierbas frescas picadas
Instructions
- Cocinar las papas con piel en agua con sal hasta que estén tiernas (25-30 minutos)
- Pelar las papas calientes y hacer puré, dejar enfriar completamente
- Mezclar el puré con harina, huevo, queso, sal y especias hasta formar una masa homogénea
- Formar rollos y cortar en trozos de 2-3 cm
- Precalentar la freidora de aire a 180°C
- Cocinar los ñoquis en tandas durante 10-12 minutos, agitando a mitad de cocción
Notes
- Usar papas frías para una masa más ligera
- No amasar en exceso para evitar ñoquis duros
- Cocinar en una sola capa para mejor resultado
- Se pueden congelar crudos hasta por 3 meses
- Prep Time: 40 minutos
- Cook Time: 12 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Freidora de Aire
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 200g
- Calories: 285
- Sodium: 390mg
- Fat: 8g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 9g
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