Description
Deliciosos nuggets veganos hechos con garbanzos, zanahoria y almendras, una alternativa saludable y nutritiva a los nuggets tradicionales.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de garbanzos cocidos
- 1 zanahoria grande, rallada finamente
- ½ taza de almendras finamente picadas
- ¼ taza de harina de avena
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de cúrcuma (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 2–3 cucharadas de aceite de oliva
- Para el rebozado (opcional):
- ½ taza de leche vegetal sin azúcar
- 1 taza de pan rallado integral o panko
- 2 cucharadas de levadura nutricional
Instructions
- Escurrir y procesar los garbanzos hasta obtener una pasta gruesa.
- Mezclar la pasta de garbanzos con zanahoria rallada, almendras, especias y harina de avena.
- Formar nuggets y refrigerar 15-20 minutos.
- Opcional: empanar en leche vegetal y pan rallado.
- Hornear a 200°C por 25-30 minutos, volteando a mitad de cocción.
Notes
- Se pueden congelar hasta por 3 meses.
- Para una versión sin gluten, usar avena certificada sin gluten.
- Pueden recalentarse en horno o freidora de aire.
- Evitar una masa demasiado húmeda añadiendo más harina si es necesario.
- Prep Time: 25 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Horneado
- Cuisine: Vegana
Nutrition
- Serving Size: 3 nuggets
- Calories: 215
- Fat: 9g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 7g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg
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