Description
Una deliciosa y reconfortante receta de pasta de pollo, cocinada en una sola olla. Combina sabores intensos de pollo, crema y tomates secos para una experiencia culinaria inolvidable.
Ingredients
Scale
- 1 lb (450g) de pechugas de pollo sin hueso y sin piel, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 8 oz (225g) de pasta penne, o la de tu elección
- 1/2 taza (120ml) de crema de leche
- 1 taza (240ml) de caldo de pollo
- 1/2 taza (50g) de queso parmesano rallado, más para servir
- 1/3 taza (80g) de tomates secos en aceite, escurridos y picados
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 cucharada de hierbas italianas
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (ajusta al gusto)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1/4 taza (10g) de albahaca fresca, picada
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Instructions
- Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto. Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta, y cocina hasta que estén dorados, unos 3-4 minutos. Retira y reserva.
- En la misma olla, añade cebolla y sofríe durante 2-3 minutos hasta que esté blanda. Añade el ajo y cocina por 30 segundos.
- Incorpora los tomates secos, las hierbas italianas y las hojuelas de pimiento rojo, cocinando por un minuto.
- Agrega el caldo de pollo y raspa el fondo de la olla. Añade la pasta cruda y mezcla bien.
- Lleva a hervir, reduce el fuego y cocina tapado durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Regresa el pollo a la olla, cocinando destapado otros 2-3 minutos hasta que esté completamente cocido.
- Reduce el fuego, añade la crema de leche y la ralladura de limón, cocinando a fuego lento por 1-2 minutos.
- Agrega el queso parmesano mientras remueves y cocina hasta que la salsa espese. Incorpora la albahaca picada y ajusta la sazón.
- Deja reposar durante 2-3 minutos antes de servir, decorando con queso parmesano y albahaca fresca reservada.
Notes
Puedes sustituir la pasta penne por otras variedades según prefieras. Ajusta las especias al gusto y experimenta con otros ingredientes como espinacas o champiñones.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Course
- Method: One-Pot Cooking
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 700mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 44g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 75mg
Keywords: pasta, chicken, one-pot, creamy, family dinner, easy recipes