Description
Un delicioso pan de elote cremoso tradicional mexicano, con una textura suave y esponjosa que combina el dulce sabor del maíz con un toque de vainilla.
Ingredients
Scale
- 5 elotes tiernos y jugosos (aproximadamente 500g de granos desgranados)
- 200g de azúcar (1 taza)
- 120g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 3 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1 lata (395g) de leche condensada
- 200ml de leche evaporada
- 100ml de crema para batir
- 120g de harina de trigo (1 taza)
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- ¼ cucharadita de sal
Instructions
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde redondo de 22-24cm.
- Procesa los granos de elote hasta obtener una pasta suave.
- Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.
- Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien.
- Añade la leche condensada, evaporada, crema y vainilla.
- Incorpora los ingredientes secos tamizados.
- Agrega la pasta de elote y mezcla hasta homogenizar.
- Hornea por 45-50 minutos.
- Deja enfriar antes de desmoldar.
Notes
- Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
- No sobrebatas la mezcla después de añadir la harina.
- Verifica la cocción con un palillo.
- Se puede conservar hasta 5 días en refrigeración.
- Prep Time: 25 minutos
- Cook Time: 45-50 minutos
- Category: Postres
- Method: Horneado
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 385
- Sugar: 38g
- Sodium: 120mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 11g
- Carbohydrates: 52g
- Fiber: 1.5g
- Protein: 7g
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