Description
Delicioso pan de hamburguesa casero, esponjoso y lleno de sabor, ideal para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 20g de harina de fuerza (para el tangzhong)
- 90mL de agua (para el tangzhong)
- 130g de leche (tibia)
- 7g de levadura seca
- 20g de azúcar
- 330g de harina de fuerza
- 35g de mantequilla derretida
- 2 huevos
- 7g de sal
Instructions
- Preparar el tangzhong: Cocina 20g de harina con 90mL de agua a fuego bajo hasta obtener una pasta densa. Deja enfriar.
- Activa la levadura: Mezcla 130g de leche tibia, 7g de levadura seca y 20g de azúcar. Reposa 10 minutos.
- Prepara la masa: Mezcla en la amasadora el tangzhong, la mezcla de levadura, 330g de harina, 1 huevo, 35g de mantequilla derretida y 7g de sal. Amasa 2-3 minutos a baja potencia y luego 10-12 minutos a media potencia.
- Fermenta: Forma una bola, cubre con film y deja fermentar hasta que duplique su tamaño.
- Forma los panes: Desgasifica aplastando la masa con las manos, divide en 6 porciones y dales una forma redonda.
- Segunda fermentación: Coloca las bolas de masa en una bandeja, cubre con film y deja reposar hasta que doblen su tamaño.
- Hornea: Pinta con huevo batido y hornea a 190ºC durante 18-20 minutos. Deja enfriar antes de cortar.
Notes
Medir los ingredientes con precisión es fundamental para un buen resultado. Experimente con diferentes tipos de leche para un sabor único.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Side Dish
- Method: Baking
- Cuisine: Global
Nutrition
- Serving Size: 1 bun
- Calories: 220
- Sugar: 3g
- Sodium: 200mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 40mg
Keywords: hamburger bread, homemade buns, baking, tangzhong method, soft bread