Description
Una receta rápida y auténtica de pan francés (baguette) con corteza crujiente y miga esponjosa, perfecta para preparar en casa.
Ingredients
Scale
- 500g de harina de trigo de fuerza
- 10g de sal (2 cucharaditas)
- 7g de levadura seca instantánea (1 sobre)
- 350ml de agua tibia
- 1 cucharadita de azúcar (opcional)
- 1 cucharada de aceite de oliva
Instructions
- Mezcla la harina y la sal en un bol grande.
- Disuelve la levadura y azúcar en agua tibia.
- Crea un hueco en la harina y vierte la mezcla de agua.
- Amasa durante 10-12 minutos hasta conseguir una masa elástica.
- Deja fermentar 1 hora cubierto con un paño húmedo.
- Divide la masa y forma las baguettes.
- Realiza segunda fermentación por 45-60 minutos.
- Hornea a 240°C durante 25-30 minutos con vapor.
Notes
- La masa debe ser ligeramente pegajosa.
- El vapor es esencial para la corteza crujiente.
- Se puede congelar hasta por 3 meses.
- Para mejor sabor, usar harina de fuerza.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Pan
- Method: Horneado
- Cuisine: Francesa
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 256
- Sodium: 390mg
- Fat: 1g
- Carbohydrates: 52g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg
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